LES GRANDES TABLES DU MONDERelais Chateaux

// Menüvariante

TEXTUREN I
Reinanken Rollmops / Tiroler Blunzn Gröst´l /
Brennessel-Shrimpscracker / Octopus-Macaron / Salbei - Limettenshot

 

FOIE GRAS   ৷  Waldpilze, Moos

FLUSSKREBSE  ৷  Navette, Kresse

SCHLEIE 
৷  Gartengurke, fermentierter Knoblauch

LUMA SCHWEIN  ৷  Wilde Karotte, Matcha Tee

WAGYU 
৷  Kirsche, Fenchelwurzel

SUNDGAUER KÄS-KALLER  ৷  Maitre Fromager Bernard Antony

RHABARBER ৷  Heu, Kornblume

 

TEXTUREN II
Macaron mit Latschenhonig / französischer Nougat /
Himbeer-Marshmellow / salziges Karamell /
Schaumkuss von Kirsche und dunkler Schokolade

 


Menü sieben Gänge
€169
Weinbegleitung (1 Glas pro Gang) €89


Erweiterung auf neun Gänge plus € 40
Fine Iranian Kaviar 10g € 40  -  25g € 100  -  50g € 200

 

 

 
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